Energiesparend Spaghetti kochen

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21.12.2012 Maya-Kalender             Mail: martin-wagner.org@web.de
Wenn Sie beim Kochen Energie sparen wollen, dann achten Sie besonders darauf, möglichst wenig heißes Wasser zu erzeugen. Wasser braucht nämlich sehr viel Energie zum warm werden, genauer gesagt 4,2 Joule pro Gramm Wasser, das um 1°C erwärmt wird. Wenn man 1 Liter Wasser von 20°C auf 100°C, also um 80°C, erwärmt, sind das 4,2 x 80 x 1000 Joule = 336 Kilojoule. Das ist ca. 0,1 Kilowattstunde (kWh). 1 kWh ist nämlich 3600 Kilojoule. Für 10 Liter Wasser braucht man daher ca. 1 kWh, bei einem Wirkungsgrad von 100%! Beim pessimistischen 50% sind das 2 kWh.  

Wenn man Spaghetti kocht, z.B. für Nudeln mit Tomatensauce, steht auf manchen Verpackungen, daß man pro 100g Spaghetti 1Liter Wasser nehmen soll! Das wären bei einer 500g Packung 5 Liter! Diese 5 Liter entsprechen bei 50% Wirkungsgrad ca. 1kWh. Das macht zwar nur ca. 20 Cents, aber wenn man pro Woche 1x Spaghetti kocht sind das ca. 10 Euro im Jahr. In 50 Jahren wären das bei gleichbleibenden Strompreisen 500 Euro!

Ich habe mal probeweise 1,5 Liter statt 5 Liter (leicht gesalzenes) Wasser pro 500g-Packung genommen. Und:  Es geht! Wenn man ein bißchen Speiseöl zu dem Spaghettiwasser zugibt und besonders anfangs etwas umrührt dann kleben die Spaghetti auch nicht aneinander! Ca. 10 - 11 min mit Deckel kochen (und dabei nur leicht sprudeln lassen, es muß nicht stark sieden - mehr als 100°C wird das Wasser auch bei massivem Sieden nicht heiß!!!), dann schmecken die Spaghetti wunderbar (nach 10min sollte man mit einer Gabel mal ein paar herausnehmen und probieren). Wenn man das heiße Wasser abgießt kann man es im Winter in einen Topf gießen, bis es nach einigen Stunden abkühlt. Dabei heizt das Wasser noch etwas die Küche - was im Winter noch zusätzlich Energie spart!

Das ganze braucht dann statt 1kWh nur noch 0,3 kWh. Das wären im Beispiel 3 statt 10 Euro im Jahr oder 150 statt 500 Euro im Leben.

Nun sind 350 Euro im Leben nicht wirklich so sehr viel. Aber - das weniger Wasser kostet ja nichts - und man spart auch ordentlich Zeit! Nehmen wir an bei 50% Wirkungsgrad würde eine 2 Kilowatt-Herdplatte für 5 Liter Wasser verwendet, so braucht man 30min zum Hochheizen des Wassers - bei 100% Wirkungsgrad 15min. Bei 1,5 Liter Wasser sind das noch 9min bzw. 4,5min! Man spart also ca. 10 - 20min Zeit. Im Jahr sind das bei 50 x kochen 500 - 1000 Minuten, das sind ca. 10-20 Stunden! Im Leben sind das 500 - 1000 Stunden! Man sieht, daß sich die Sache lohnt! Kocht man professionell, dann ist die Lohnkosten-Ersparnis bei 10 Euro pro Stunde im Jahr 100 - 200 Euro, bei 20 Euro pro Stunde 200 - 400 Euro. Das lohnt sich dann wirklich!   

Ergänzen möchte ich, daß meine Rechnung sehr grob ist, es können  Abweichungen von einigen - zig Prozent auftreten.

 

Nun nochmal das Rezept zum Kochen für 500g Spaghetti, bei 250g die Hälfte nehmen:

Einen mittleren Topf nehmen, 1,5 Liter Wasser eingießen, ca. 1 Teelöffel Salz dazugeben, dazu noch ca. 1 Eßlöffel Speiseöl.

Den Topf mit Deckel bei möglichst starker Hitze zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht 1 Packung (500g) Spaghetti zugeben, die in der Mitte gebrochen wurden und ca. 1/2 bis 1min kräftig umrühren. Bei schwacher Hitze ca. 10min leicht köcheln. Nach ca. 9-10min Köcheln mit Gabel eine Probe entnehmen und probieren. Nach ca. 10 - 11 min sind die Spaghetti in aller Regel gut!

Guten Appetit!

Das Hochheizen des Wassers braucht übrigens viel mehr Energie als das Köcheln am Siedepunkt!

 

Martin Wagner, 30.10.2011

 

 

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